ストロベリーショートケーキパーフェクト

4〜5パーフェクトイージー 合計: 50分、さらに約3時間30分の冷却と浸軟時間 有効: 30分2評価

成分(18)

バニラカスタード:

  • 1/2カップのヘビークリーム
  • 全乳1/2カップ
  • 砂糖1/4カップ
  • コーシャ塩のピンチ
  • 3つの大きな卵黄
  • バターミルクフライドオニオンリング
  • 大さじ2杯の水と混ぜたコーンスターチ小さじ1/2杯
  • バニラエッセンス小さじ2
  • 大さじ2杯(1/4スティック)の冷たい無塩バター、細かく切る
  • 約2カップのさいの目に切った熟したイチゴ(約1ポンド)
  • 砂糖大さじ2
  • ココアポークテンダーロイン
  • 小さなオレンジの細かくすりおろしたゼスト

ホイップクリーム:

  • ヘビーホイップクリーム1カップ
  • バニラエッセンス小さじ2
  • グラニュー糖大さじ2
  • 5オンスの良質のショートブレッドクッキーを一口サイズに分割

この簡単なストロベリーショートケーキパフェレシピでは、柔らかくホイップクリームをあしらった、ショートブレッドクッキーとリッチなバニラカスタードの入ったイチゴ層を浸します。

ストロベリーショートケーキレイヤーケーキとストロベリーショートケーキマフィンもお試しください。

キム・レイドロー

説明書

  1. 1カスタードを作るには、鍋でクリーム、牛乳、砂糖大さじ2、塩を一緒にかき混ぜます。弱火で中弱火で温め、攪拌して砂糖を溶かします。耐熱ボウルで、卵黄と残りの砂糖大さじを一緒に泡立てます。コーンスターチ混合物で泡立てます。温かいクリーム混合物の約半分を卵黄混合物にゆっくりと注ぎ、絶えず泡立てます。卵黄混合物をソースパンにこすります。カスタードが厚くなり、光沢が出るまで、約3分間、絶えず攪拌しながら調理します。 火から下ろし、バニラエッセンスとバターを溶けるまで混ぜます。カスタードを中型のメッシュのふるいを通してボウルに注ぎ、プラスチックのラップをカスタードの表面に直接押し付け、完全に冷まします。 (カスタードは、氷水で満たされた大きなボウルにボウルをセットすることにより、すばやく冷却できます。)使用する前に冷めるまで冷蔵します。カスタードは、冷蔵庫に入れたまま、最大3日間保管できます。
  2. 2ボウルに、イチゴ、砂糖、オレンジの皮を一緒にかき混ぜます。 30分間放置して浸軟します。 (必要に応じて、完成したパフェを飾るために、イチゴのスライス数個とオレンジの皮小さじ1/2を予約してください。)
  3. 3クリームをホイップするには:ホイップアタッチメントを取り付けたミキサーのボウルで、中高速でクリーム、砂糖、バニラを中程度の硬さのピークに打ちます。オーバービートしないでください。
  4. 4パフェを組み立てるには、7オンスまたは8オンスのジャーまたはグラスで、イチゴ、カスタード、クッキーをその順番で重ねます。クッキーを一口サイズの破片に分けて、瓶の1層に収めます。ホイップクリームをのせ、イチゴスライスとオレンジゼストをお好みで飾って、お召し上がりください。