スモークサーモンハッシュとレモンパセリのビネグレット

4人前 合計: 50分2評価

成分(14)

ビネグレットの場合:

  • 細かく刻んだイタリアンパセリの葉3杯
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • 新鮮なすりおろしたレモンの皮小さじ1/2
  • レモン汁大さじ1
  • ニンニク1個、みじん切り
  • グレープジュースのカクテル
  • 小さじ1/4のコーシャ塩
  • 挽きたての黒コショウ

ハッシュの場合:

  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • 1 1/2ポンドユーコンゴールドポテト(約4中)、皮をむいて1/2インチキューブにカット
  • 小さじ1杯の水
  • コーシャーソルト
  • 挽きたての黒コショウ
  • 2つの中シャロット、小さなサイコロ
  • スモークサーモンを6オンススライスし、一口サイズに切る
  • ラティスチェリーパイのレシピ

伝統的なコンビーフハッシュは、カリカリのフライドポテトとスモークサーモンを代わりに混ぜて、過越の朝食に最適です。ジャガイモを少量の水で炒めて蒸し、エシャロットを加えます。混合物が金褐色になったら、ストーブから引き出し、刻んだスモークサーモンを混ぜ、セダーテーブルに残っているパセリを使い切るレモンのビネグレットを混ぜます。朝食、ブランチ、または一年中いつでもこの過ぎ越しの料理を提供します。

このレシピは、私たちの過ぎ越しの朝の朝食レシピの一部として取り上げられました。

リア・ケーニッヒ

説明書

ビネグレットの場合:
  1. 1測定したすべての材料を中程度の非反応性ボウルに入れ、コショウで味付けし、泡立てて混ぜ合わせる。取っておきます。


ハッシュの場合:

  1. 1大きな焦げ付き防止用フライパンでオイルをゆらゆらするまで中火で加熱します。ポテトと水を加え、塩とコショウでたっぷり味付けし、油でポテトをコーティングするためにかき混ぜます。鍋をふたでふたをして調理し、調理時間の途中で1回かき混ぜ、ジャガイモが完全に調理され、底で焦げ始めるまで、合計で約8〜10分。
  2. 2エシャロットを加えて混ぜ合わせます。ポテトの片面が金色になるまで、まれにかき混ぜながら、約10分間、蓋を開けて調理します。必要に応じて、追加の塩と胡withで味と味付けをします。
  3. 3鍋を火から下ろし、サケをポテトの上に散らし、混ぜ合わせます。サイドでビネグレットを渡し、すぐに出してください。