塩焼きロブスターの爪

セーブ (5)ロブスタークロー2個 合計: 80分 有効: 開始10分、終了10分0評価

成分(7)

  • 可能な限り活気のある1.25〜1.5ポンドのロブスター
  • 焙煎容器のサイズに応じて、8〜16ポンドの岩塩
  • 塩とロブスターの爪を保持するのに十分な大きさの安価なオーブン安全容器
  • 加熱用の塩を収容するための、より安価でオーブンに安全な容器
  • オプション:ローズマリーやタイムなどの木質のハーブ
  • オプション:全コショウ
  • オプション:レモンウェッジ1個

海老の塩焼きに関するCHOW TIPSビデオに触発され、地元の食料品店での販売を活用して、7つのロブスターを購入し、この技術を開発しました。

ロブスターの爪を塩でローストすると、柔らかく、完全に味付けされた歯ごたえがあり、歯ごたえのない肉ができます。この簡単な方法では、準備はほとんど必要ありませんが、加熱した塩の取り扱いには注意が必要です。

テールを塩でローストすることは可能ですが、バターまたは他の調理方法での短いソテーに適していることがわかりました。

アルペナンドリュー

説明書

  1. 1オーブンを525〜550度に予熱します。
  2. 2オプション:ハーブと胡pepperを塩で混ぜます。
  3. 3塩の80%を小さい容器に入れ、残りの塩を大きい容器に入れます。両方の容器をオーブンに45分間、または塩の温度が約400〜450度になるまで置きます。
  4. 4尾をひねり、ロブスターから爪を外します。オプション:ロブスターを発送する前に発送します。
  5. 5尾部の肉の品質を低下させる可能性のある酵素が含まれているため、尾部の前部からタマーレをはがすように注意してください。別のレシピ用に卵と尾を予約します。バターでソテーすることをお勧めします。他の用途のために胸部と頭部を確保します。
  6. 6オーブンから両方の容器を慎重に取り出します。大きな容器の加熱した塩の上に爪を置き、小さな容器から大きな容器に加熱した塩を注ぎ、爪を完全に埋めます。
  7. 7大きい容器をオーブンに戻し、525度で20分間焼きます。
  8. ブルーチーズとルッコラのサラダ
  9. 8大きな容器をオーブンから取り出し、加熱した塩を大きな容器から小さな容器に注意深くスプーンで入れて、爪を出します。トングで爪を外し、ラックまたはプレートの上に置いて2分間冷却します。
  10. 9爪のベッドを作るのに十分なオーブンプレートに十分な岩塩をスプーンで入れます。塩の上に爪を刺し、必要に応じてハーブとレモンウェッジを添えます。