焼きポークチョップと新鮮なプラムソース

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成分(15)

ポークチョップの場合:

  • コーシャーソルト小さじ2 1/2
  • 小さじ1杯の5スパイスパウダー
  • 挽きたての黒胡pepper小さじ1/2
  • 4(1インチ厚)骨付きポークロースチョップ
  • オリーブオイル大さじ1

プラムソースの場合:

  • オリーブオイル大さじ2
  • 1/4杯の小サイコロエシャロット(約1個の中エシャロットから)
  • 細かく刻んだ皮をむいた生inger 2杯(約1(2インチ)個から)
  • クロマグロの作り方
  • 細かく刻んだニンニク2個
  • 1ポンドのプラム(約3〜4個の中程度のプラム)、穴をあけて1インチの小片に切る
  • 蜂蜜1/4カップ
  • しょうゆ大さじ1
  • コーシャ塩小さじ1 1/2
  • グラニュー糖小さじ1
  • 挽きたての黒胡pepper小さじ1/2

ボトル入りの貯蔵安定性のある梅ソースをスキップして、自分で作る。新鮮なプラム、生inger、ニンニク、エシャロット、醤油、蜂蜜を約10分間煮込んで混ぜます。この甘辛いソースにジューシーなポークチョップを添えて、香ばしい5スパイスパウダーでこすり、グリルします。アジア風の完全な夏の夕食のために、醤油で焼いた焼きトウモロコシとご飯を加えます。

作戦: 30分後、スパイスで消毒したポークチョップを焼く準備ができましたが、より発達した風味とジューシーな肉のために、最大24時間放置することをお勧めします。

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説明書

ポークチョップの場合:
  1. 1塩、5つのスパイス、コショウを小さなボウルに混ぜて取っておきます。
  2. 2ポークチョップをペーパータオルで乾かし、大きなプレートまたは天板に置きます。オイルで全体をこすり、次にスパイス混合物で全体をこする。室温で30分間放置するか、蓋をして最大24時間冷蔵します。その間、梅ソースを作ります。


プラムソースの場合:

  1. 1中火で中火で油がきらめくまで加熱します。エシャロット、生inger、にんにくを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約3分間調理します。
  2. 2残りの材料を加え、混ぜ合わせてから煮る。火を弱め、時々煮込みながら、梅が完全に柔らかくなり、バラバラになるまで、約5分間煮込み続けます。
  3. 3混合物をブレンダーに移します。蓋から小さなキャップを取り外し(注ぎ蓋)、キッチンタオルで空間を覆います(これにより、蒸気が逃げ、蓋が飛び出すのを防ぎます)、滑らかになるまで混ぜます。ボウルに移して脇に置きます。

ポークチョップのグリル:

  1. 1屋外グリルを中火(約350°F〜450°F)に加熱します。ポークチョップが冷蔵されている場合は、グリルする前に少なくとも30分間室温で置いておきます。
  2. 2ポークチョップをグリルの上に置き、閉じて、グリルマークが底に現れるまで、約9分調理します。ポークチョップをひっくり返し、グリルを閉じて、焦げ目がつくまで調理します。ポークチョップの最も厚い部分の骨の隣に温度計が挿入され、約6〜10分ほど温度が上がります。
  3. 3ポークチョップを清潔な皿に移し、ホイルでテントをゆるくし、暖かい場所で5分間休ませる。プラムソースを添えて。