フランクステーキとルッコラのサラダ

8〜10人前 合計: 55分5評価

成分(18)

ドレッシングの場合:

  • 小さめの赤玉ねぎ1/4カップ
  • 大さじ2と小さじ1杯の絞りたてのライムジュース(約1中ライム)
  • 小さじ1/2ライムの皮
  • リュウゼツランの大さじ1杯またはグラニュー糖
  • ニンニク小さじ1/2(中クローブ1個から)
  • コーシャ塩小さじ1/2
  • オリーブオイル1/4カップ
  • 挽きたての黒コショウ

ステーキの場合:

  • 1 1/2〜1 3/4ポンドのフランクステーキ、室温で30分間設定
  • オリーブオイル大さじ1
  • コーシャーソルト
  • 挽きたての黒コショウ

サラダ用:

  • 薄切りに切った中程度の赤ピーマン1個
  • 黒豆1カップ
  • 1カップ調理した黒豆
  • 6オンスのベビールッコラ、洗浄し、完全に乾燥(約6カップ)
  • コーシャーソルト
  • 挽きたての黒コショウ

ペッパールッコラ、ピーマン、たたきステーキを組み合わせたヘルシーで風味豊かなサラダです。軽食として、またはブランチビュッフェの一部として、それ自体で非常に効果的です。

何を購入します: リュウゼツランのシロップとしても知られるリュウゼツランの蜜は、健康食品店やオンラインで入手できます。リュウゼツランの蜜が見つからない場合は、リッチシンプルシロップまたはグラニュー糖小さじ1杯を代用してください。

作戦: 脇腹のステーキ、豆、ドレッシングは、最大1日先まで作り、別の蓋付きの容器で冷蔵できます。

怠け者の解決策については、缶詰の豆を代用し、高品質の店で購入したライムのビネグレットを使用してください。

ステーキで屋外に行きたい場合は、グリルを中程度の高さ(375°F)に加熱し、中程度のレアの場合は8分間カバーを外してグリルします。グリルの詳細をご覧ください。

このレシピは、元旦のブランチメニューの一部として紹介されました。

レイ・リー

説明書

ドレッシングの場合:
  1. 1玉ねぎ、ライムジュース、ライムの皮、リュウゼツランの蜜、ニンニク、塩を、反応のない大きなボウルに入れます。絶えず泡立てながら、油が薄く混ざるまで細い流れで加えます。コショウで調味し、取っておきます。


ステーキの場合:

  1. 1ステーキの両側をペーパータオルで拭き、油でこすり、塩とコショウでたっぷり味付けします。大きくて重い底のフライパンを中強火で、約3分間熱くなるまで加熱します。
  2. 2ステーキを追加し、茶色になるまで調理します。ミディアムレアの場合は片面で約4〜5分です。スライスする前に、少なくとも5分間、まな板に置いて休憩します。
  3. 瓶の中のケーキ

サラダ用:

  1. 1ピーマン、黒豆、黒豆を、ドレッシングのボウルに入れて、トスします。
  2. 2フランクステーキを穀物に対して1/8〜1/4インチの厚さにスライスします。ステーキとルッコラをボウルに加え、均一にコーティングします。塩こしょうで味付けする。

飲料のペアリング: M. Chapoutier Crozes-Hermitage Petite Ruche、フランス。ルッコラは皿に胡pepper感を加え、胡、のような赤ワイン、つまりフランス北部ローヌ地方のシラーと並ぶことができます。これは梅、ブラックベリー、野生のハーブを追加し、サラダを圧倒することなく複雑さを提供します。